“这又是一道又简单又省力又美味的美食。白水煮肉可以变化出好多好多的美味吃法,今天就从最简单的蒜泥白肉做起吧!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜泥白肉的做法步骤
1、五花肉洗一下,冷水下锅,加一点料酒,煮三分钟,捞出洗去浮沫。
2、另起一锅加清水适量,加入五花肉、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶。
3、加入料酒少许。
4、水烧开转小火,煮30~40分钟左右。
5、筷子能轻松穿透即可。
6、捞出自然冷却。
7、切薄片码入盘中,放上蒜末。
8、放上青红椒碎和香菜碎(喜欢吃辣放泰椒碎)。
9、淡盐酱油三勺。
10、香油少许。
11、完成。
小窍门
1、五花肉焯水时冷水下锅,不要盖盖,中小火。
2、全程不放盐!!!
3、这道极简菜能不能做好吃,买到好肉最关键。
4、后续会出很多白水煮肉的其他做法。