老干妈辣酱炒豆腐的做法 老干妈辣酱炒豆腐怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤

• 1、熟猪肉分离出瘦肉和肥肉，肥肉下锅中煸至出油。

• 2、瘦肉切片。

• 3、菜椒切条。

• 4、锅里多余的油盛出留底油。

• 5、豆腐切片，下锅里煎至两面金黄盛出。

• 6、锅里下一点油，倒入切好的瘦肉略煸。

• 7、倒入切好的菜椒炒至外皮略呈虎皮。

• 8、倒入煎好的豆腐。

• 9、下适量生抽。

• 10、加一勺老干妈辣椒酱。

• 11、翻炒均匀后出锅。

小窍门

我用的都是端午节时候剩的材料，猪肉是那天用来拜的，没有熟的可以用猪肉末代替，豆腐也是那天拜的，所以上面有涂一点桔色的东西，这个是我们这里的风俗。
老干妈有咸味，再加上有了生抽，所以不用加盐。