锅塌豆腐的做法 锅塌豆腐--------最嫩的老豆腐 锅塌豆腐怎么做

“锅塌豆腐是一道鲁菜，菜色呈深黄色，外形整齐，是老豆腐最嫩的做法，入口鲜香，营养丰富，老少皆宜。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

锅塌豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切块

• 2、葱切碎，蒜切末，鸡蛋打散待用。

• 3、取一个盘子均匀地洒上一层面粉。

• 4、再铺上豆腐，豆腐上面再洒一层面粉，使豆腐两面都均匀地粘上一层粉。

• 5、起油锅，豆腐放入鸡蛋液里两面都粘上蛋液后放入油锅煎，等一面煎成金黄色后再翻另一面。

• 6、翻面煎的时候放入蒜蓉，煎出蒜香味。

• 7、依次加入少许盐，白糖，生抽，料酒和蚝油，再倒入高汤（没有就加清水）

• 8、小火收汁，汤汁不要烧干，要收到留有一点浓稠的汁水后洒上葱花关火。

• 9、外香里嫩的豆腐出锅