相关老豆腐的餐饮知识

“笔者称之谓老豆腐，是把豆腐放入急冻柜让它冰成硬块再解冻，解冻后豆腐就有点象海棉，失去了细滑的感觉，反而有韧劲，有点老的感觉。在国内时比较喜欢用来做火锅，很能吸汁，就是本来用来做东北乱炖的，做乱炖时忘记用了，想试试和鸡...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料黑鱼：1条老豆腐：1盘大白菜：适量腊肉（肥瘦相间）：适量辅料小葱：如:1勺大蒜：适量生姜：适量盐：适量料酒：适量黑胡椒碎：适量白胡椒粉：适量鸡蛋清：适量具体步骤1.黑鱼...

食材明细主料老豆腐（两块）嫩姜（适量）西红柿（2个）肉丝（适量）鸡蛋（一个）辅料玉米淀粉（适量）调料玉米油（适量）盐（少许）番茄酱（适量）白糖（少许）酸甜（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）红烧老豆腐的做法步骤1、来一张，看着不错吧。2、老豆腐切块备用...

食材明细主料橡皮鱼（2条）老豆腐（320克）辅料姜片（适量）香葱（适量）料酒（适量）酱油（适量）盐（适量）豆瓣酱（1勺）白糖（适量）味精（适量）酱香（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）老豆腐烧橡皮鱼的做法步骤1、食材：橡皮鱼（已洗净）、老豆腐、姜片、香葱。2、...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟酱香肉末老豆腐色香味俱全，让人食欲满满。而且酱香肉末老豆腐中的豆腐比一般的豆腐要老，吃起来更有质感，营养价值也比一般的豆腐要高很多，而且老豆腐与肉...

“这个是我们餐桌上出现频率比较高的一道菜，主要是这道菜，我们大家都喜欢吃，做菜的人不就是图个吃菜的吃的开心吗，一家人都喜欢，那就自然会经常愿意烧了。”食材明细主料老豆腐（1块）辅料盐（3克）老抽（1勺）糖（1匙）生姜（5克）大蒜（1块）青椒...

食材明细主料老豆腐（适量）辅料淀粉水（适量）配料海天黄豆酱（适量）糖（适量）油（适量）咸甜（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）黄豆酱焖老豆腐的做法步骤1、主材料2、老豆腐切成约5*4cm的厚块3、平底锅加热下油，下老豆腐排好小火煎，不用盖上...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟今天我们大家一起来学做一道非常简单的家常菜，口味清淡，准备的食材也是非常的简单的，而且是零厨艺就可以学会的哦。这道非常简单的家常菜就是芹菜老豆腐...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟高唐老豆腐是山东的著名小吃，虽然说我们不是每一个人都有机会去到山东吃到那的高唐老豆腐，到我们完全可以在家里自己亲手做一份。自己做的，在心里也会觉...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟鸡蛋猪肉末蒸老豆腐是道做起来比较省心的菜，而且也非常好吃的哟。软白软白的豆腐上盖有一层猪肉末，一口咬下去，软软的，豆的奶味和肉的鲜味随口涌上来，那味...

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:10分钟红烧切老豆腐，喜欢吃老豆腐，其味清香扑鼻，让人无法忘记这种特别的味道。做法多种，口感软糯，吃到嘴里暖暖的。豆腐富含蛋白质，让其成为家家户户的桌上菜。做...

食材明细主料腊鸭腿（160克）小白菜（175克）老豆腐（210克）调料料酒（适量）盐（适量）味精（适量）清淡（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）腊鸭腿老豆腐煮小白菜的做法步骤1、食材：腊鸭腿（已清洗）、小白菜（已洗净）、老豆腐。2、将小白菜放在案板上切...

食材明细主料番茄（385克）老豆腐（230克）辅料番茄沙司（适量）盐（适量）白糖（适量）味精（适量）酸甜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）番茄炒老豆腐的做法步骤1、食材：番茄（已清洗切开）、老豆腐。2、将老豆腐放在案板上切成块。3、烧锅倒油烧热，...

“香辣鲜嫩的老豆腐只需简单的一蒸一拌，开胃下饭，简单易做。”食材明细主料卤水老豆腐（1块）调料豆豉（10颗）食盐（适量）酱油（少许）辣椒粉（1小勺）豆豉酱（1勺）超辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）豆豉辣椒蒸老豆腐的做法步骤1、老豆腐切成...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟豆腐这种食材绝对是家常饭的最常见的几种之一的，价格便宜、营养丰富，做法还多种多样，但是这一道香炒老豆腐所需要的工艺却是最为简单的做法，整个过程只需...

作为餐饮业能的大品牌，滨翔老豆腐自2008年成立以来，一直主要从事豆浆、馅饼、粥、小菜、老豆腐等业务。它一直秉承着为每一位消费者提供美味产品和优质服务的经营理念，在市场上继续发展壮大。这样一个良好的市场潜力，自然...

食材明细主料豆腐（适量）生菜（适量）辅料黄豆酱（适量）大蒜（适量）糖（适量）鸡蛋（适量）调料盐（适量）酱香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酱香老豆腐的做法步骤1、老豆腐切三角。2、生菜洗净。3、飞水。4、捞出备用。5、煎蛋备用。6、放入豆...

食材明细主料肉末（65克）油菜蕻（140克）老豆腐（235克）辅料盐（适量）味精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）肉末油菜蕻炒老豆腐的做法步骤1、食材：肉末、油菜蕻（已清洗）、老豆腐2、将已清洗好的油菜蕻放在案板上切碎，待用。3、将...

老豆腐是北方豆腐，嫩豆腐是南方豆腐。北方豆腐还被叫做硬豆腐，主要是因为在制作的时候会在豆腐里面加入一种凝固剂成分，让豆腐整体的硬度弹性都得到提升。南方豆腐又被叫做石膏豆腐。质地吃起来细腻又软嫩，但同时也容易出...

“最喜欢那一碗老豆腐，清淡中透着乡情，无论走到哪里，只要能吃上一碗老豆腐，那种亲切的感觉便油然而生。老豆腐可以自己做，也可以用内酯豆腐来做，调味汁可以根据自己的需求进行调配。”食材明细主料内酯豆腐（1盒）辅料虾皮（少许）...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料蒜末：适量葱花：适量酱油：适量白糖：适量鸡精（味精）：适量辅料具体步骤1.炒锅放少许油，把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎……2.这样一块块煎，一次油不要放多了...

食材明细主料香酥腰果（65克）老豆腐（175克）辅料盐（适量）味精（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）香酥腰果炒老豆腐的做法步骤1、食材：香酥腰果、老豆腐。2、将老豆腐放在案板上切成块。3、烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐煎一...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟老豆腐红烧昂刺鱼中的昂刺鱼具有极高的营养价值。对他的处理方法有很多种，其中我认为最好吃的就是红烧。老豆腐本身软糯，十分容易入味，那么这道菜最大的...

食材明细主料老豆腐（两大块）辅料青椒（适量）葱（适量）蒜（适量）配料生抽（适量）盐（适量）糖（适量）味精（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）青椒炒老豆腐的做法步骤1、豆腐用电饼档煎至金黄，葱和青椒切段2、青椒与蒜爆香油锅，下豆腐翻炒3...

食材明细主料青椒（165克）老豆腐（260克）鸭蛋（2只）辅料盐（适量）味精（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）青椒鸭蛋抓炒老豆腐的做法步骤1、食材：青椒、老豆腐、鸭蛋。2、将青椒切开去蒂去籽清洗一下捞出。3、放在案板上切成小块...