食材明细主料鸭脖子 （适量）辅料卤药 （适量）盐 （适量）酱油 （适量）红糖 （适量）鸡精 （适量）干辣椒 （适量）麻辣 （口味）卤 （工艺）一小时 （耗时）普通 （难度）麻辣鸭脖子的做法步骤1、鸭脖子，卤药，卤药有花椒，孜然，香叶，桂皮，八角，茴香等十多种配制而成。2、干辣椒适量，3、煮锅里放清，放进卤药，干辣椒，4、放二大久盐，5、淋上酱油，放点红糖，6、烧开，7、放进过好开水的鸭脖子，8、大火烧开，9、转中火国40分钟以上，途中翻面，撒上鸡精。卤好的鸭脖子自然冷却更入味。10、好香辣的鸭脖子。
