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豆角炒肉皮的做法豆角炒肉皮怎么做

分类：热菜
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豆角炒肉皮的做法豆角炒肉皮怎么做

“猪皮软糯、豆角爽脆多汁，两者搭配着炒，鲜嫩又不腻”

食材明细

主料

豆角（适量）
猪皮（适量）
冰糖（适量）
姜（适量）
葱（适量）
桂皮（适量）
八角（适量）
香叶（适量）
花椒（适量）
小茴香 （适量）
干辣椒 （适量）

辅料

盐（适量）
料酒（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
油（适量）

咸鲜（口味）
炒（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

豆角炒肉皮的做法步骤

1、猪皮一张，清理干净。
2、冷水下锅焯水。
3、刮去猪皮下层的脂肪。土猪的猪皮很厚，大概有5mm。
4、切成小块。
5、电饭煲中加水，放入香料、冰糖、料酒、生抽、老抽、猪皮烧煮20分钟时加盐再煮10分钟，关火焖在汤汁里。
6、捞出，切成条状。
7、豆角洗净切丝。
8、锅中放油，下入豆角翻炒，加少许水。
9、放入猪皮同炒。
10、加盐调味，出锅。

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