红薯凉粉 自制红薯凉粉

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

自制红薯凉粉的做法步骤

• 1、自家种的红薯打的红薯粉一碗。

• 2、将红薯粉倒入大碗中加入一勺盐。

• 3、用刚刚装红薯粉的同一只碗加一碗水到红薯粉中，将红薯粉颗粒捏碎，搅拌均匀。

• 4、过滤一下，去除杂质和没有捏碎的颗粒，使最出来的凉粉更细腻。

• 5、搅拌均匀备用。

• 6、用同一只碗往锅中加入三碗水大火烧开。

• 7、搅拌均匀的红薯粉溶液倒入烧开的水中，边倒边搅拌，调小火。

• 8、筷子搅拌不动时用锅铲搅拌或者来回翻动使其受热均匀。

• 9、小火加热一直搅拌至全部呈透明状，再翻动两分钟左右。

• 10、盛入保鲜盒中。

• 11、装了两盒。

• 12、盖盖，放冰箱冷藏4个小时以上。

• 13、成型后脱模，或炒或凉拌，非常美味。

小窍门

1.红薯粉和水的比例为1:4；
2.水大火烧开倒入调好的红薯粉溶液后调小火，以防凉粉糊掉；
3.一定要不停的搅拌，以防糊锅。