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凉拌红薯凉粉的做法凉拌红薯凉粉怎么做

分类：小吃
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凉拌红薯凉粉的做法凉拌红薯凉粉怎么做

食材明细

主料

红薯粉 （适量）
水（适量）

辅料

香菜（适量）
大蒜（适量）
盐（适量）
碱粉（适量）
小米辣 （适量）

调料

油（适量）
盐（适量）
老干妈豆豉 （适量）
醋（适量）
酱油（适量）
白芝麻 （适量）

酸辣（口味）
煮（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

凉拌红薯凉粉的做法步骤

1、干红薯粉一碗备用。
2、同样大小的碗，准备六碗水。
3、干红薯粉放入盆中，加入两碗水搅拌开，过滤一下，成品会更细腻一点。
4、四碗水入锅中煮底部冒泡泡即可。
5、过滤后的红薯粉浆搅匀。
6、缓缓加入水中。
7、小火慢慢搅动，注意小火哦，加少许盐和碱粉，粉的口感会更加筋道。
8、红薯粉呈透明状，大约搅动二十分钟左右即可关火。
9、盘中抹入熟油。
10、依次将红薯粉盛入盘中晾凉。
11、香菜，大蒜和小米辣备用。
12、均改刀切碎装盘。
13、案板提前抹点凉水，晾凉后的红薯凉粉反扣在案板上。
14、刀上沾一点水，将红薯粉凉粉切成条状。
15、放入香菜，小米辣和蒜末。
16、放入芝麻用热油淋入激出香味儿。
17、加老干妈，油泼辣子，醋，酱油，盐搅拌均匀即可享用。
18、家常美食，不容错过哦。
19、小伙伴一起来吧！口感简直妙不可言😯！

小窍门

一碗红薯粉干粉，有颗粒状的，六碗水，1:6的完美比例，再加盐和碱粉口感会更加筋道。简单又美味，夏日必备哦！

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