食材明细主料红辣椒 (适量)蒜瓣 (适量)辅料盐 (适量)酒 (适量)白糖 (适量)微辣 (口味)技巧 (工艺)数天 (耗时)简单 (难度)腌蒜米剁椒酱的做法步骤1、红辣椒清洗,晾干。2、放在干净的砧板上剁成剁椒。3、剁好的剁椒。4、蒜瓣去皮,。5、剁成蒜米。6、放进剁椒盆里。7、加盐,白糖,高度酒。8、合拌均匀。9、装进晒干的坛子里,盖上坛盖,在外面放满清水密封。半个月后开坛,随吃随取。