食材明细主料自制剁椒 (适量)仔姜 (适量)辅料盐 (适量)中辣 (口味)腌 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)剁椒腌仔姜的做法步骤1、洗净仔姜,晾干水2、切簿片,放入适量的食盐拌匀(用保鲜膜封好腌一夜)3、倒掉腌渍出的盐姜水,放入事先做好的剁椒拌匀4、装入无水无油的干净玻璃瓶中(最好用沸开水煮几分钟消毒)5、用保鲜膜封口,盖紧瓶盖6、室内放两天后,再冷藏7、每天早餐吃几片,配馒头、白粥开胃、去寒、去湿。