原味奶油蛋糕卷的做法 心情下午茶——原味奶油蛋糕卷 原味奶油蛋糕卷怎么做

“下午茶可不能少了甜点，大家看到标题就知道了，是的，今天给大家推荐的是原味奶油蛋糕卷，它有戚风的柔软、清爽、绵密细致的口感，又有奶油云朵般的温柔香甜再加上一杯温温的奶茶，我想这个下午完美了！！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

原味奶油蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好所有食材

• 2、馅料食材

• 3、90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发

• 4、加入牛奶

• 5、加入色拉油搅打均匀

• 6、筛入低筋面粉

• 7、用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋

• 8、把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖

• 9、打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打

• 10、等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖

• 11、搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以

• 12、将1/3蛋白放进面糊中

• 13、轻轻上下翻拌均匀

• 14、再分次加入其它2/3的蛋白糊

• 15、轻轻上下翻拌均匀

• 16、拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内

• 17、用刮板抹平表面

• 18、震几下去掉大气泡

• 19、入预热好的烤箱170度烤15分钟左右

• 20、烤好后戴手套取出

• 21、倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起

• 22、馅料的做法：把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中

• 23、用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）

• 24、用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上

• 25、从下往上卷起

• 26、外包一层油纸

• 27、放冰箱冷藏定型再切块就可以了