“蛋糕卷质地非常轻,入口即化,非常美味;并且含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,适合有冷藏需要的蛋糕。”
食材明细
原味蛋糕卷的做法步骤
1、将面糊的所有材料放进去搅拌均匀(因为我们采用的是黄油,请把室温控制到22度~25度左右温度过高的话黄油会消泡)。
2、蛋清放进玻璃盆(白糖分两次加入搅拌)。
3、把蛋白打打成可以拉成弯钩形状即可。
4、将打好的蛋白缓慢加入面糊搅拌均匀(搅拌的过程按顺时针方向搅拌这样可以减少蛋白的消泡),高比克T60开机200度预热至少10分钟。
5、搅拌好后放入烤盆铺平(抬起来轻轻地震一下)。
6、放入高比克T60烤箱,上火170度,下火150度烘烤25分钟。
7、将烤好的蛋糕胚涂抹奶油。
8、卷起来放入冷藏冷藏15分钟即可切开。