原味牛油蛋糕的做法 原味牛油蛋糕怎么做

“这类蛋糕是用相等分量的黄油、砂糖、面粉、鸡蛋做成，所以也被称做磅蛋糕（Poundcake），或者四个四分之一蛋糕，配方非常好记，操作起来也不算复杂，应该算是基本款。今天就尝试用鸡蛋打发代替泡打粉的做法，组织没有蜂窝状的大气孔，口感确实更加细腻，值得一试”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

原味牛油蛋糕的做法步骤

• 1、黄油室温软化

• 2、用打蛋器稍稍打匀

• 3、加入细砂糖

• 4、先用打蛋头手动搅拌糖和黄油融合

• 5、打蛋器开最高档进行黄油打发，打发至黄油发白

• 6、鸡蛋先打散后分四次加入打发的黄油中，每加一次搅打黄油蛋液完全融合再加下一次

• 7、蛋液全部加完后打发的黄油呈轻盈羽毛状，这是蛋糕好吃的关键所在

• 8、筛入低粉

• 9、翻拌均匀

• 10、倒入不粘模具中，模具事先刷一层黄油（建议模具中铺一层油纸方便脱模，我虽然是不粘模还刷过黄油，脱模并不爽气，可能模具用的时间长了不粘的功能也大大折扣）

• 11、烤箱预热好后180度烤25分钟左右，表面金黄（根据自家的烤箱温度进行调节）

• 12、出炉！一股浓郁的牛油香味扑面而来

• 13、稍稍放凉进行脱模

• 14、切开组织相当细腻，口感入口即化，并没有结结实实感觉（此款蛋糕没有用过泡打粉，纯靠牛油和鸡蛋进行打发蓬松所以口感特别的好）

• 15、成品图

• 16、成品图