家常的羊肉丸子的做法 怎么做简单又好吃

羊肉丸子是一种非常美味的下汤料，想必深爱羊肉的朋友们也是深有体会的。和纯羊肉相比，因为有各类调味料的加入而使得它的口感更加丰富，味道更加鲜美，更具有一番别样的风味。所以，有兴趣的朋友们，快过来学学自制羊肉丸子的做法吧！

主料

辅料

具体步骤

葱姜切大块，加水泡上。

将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。

用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。

剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。

用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。

往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。

中间要尽可能捡去筋膜。

往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。

取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子

等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。

丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。

洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。