准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 鳊鱼 :500 辅料料酒 :2汤匙红椒 :适量油 :适量生姜 :适量香葱 :2根盐 :适量蒸鱼豉油 :适量 具体步骤 1.将鳊鱼宰杀去鳞、腮后,剖腹去内脏洗净 2.剁去尾端,在鱼身脊背部位直划花刀 3.放入深盘里,入料酒、盐腌制半小时 4.装盘,放入姜丝、葱段 5.入蒸笼用旺火蒸8分钟,焖3分钟,待鱼眼珠突出即成熟 6.起笼去掉葱姜,并倒去盘里多余的汤汁 7.放入新葱段、红椒丝,淋入蒸鱼豉油,炒锅放油烧至冒青烟快速淋上鱼身上即可烹饪技巧无技巧