准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料 具体步骤1. 鱼处理干净,将两面剞5-6斜刀,加少许盐腌和黄酒腌一下,斩成鱼段2. 将鱼放入热油中,慢慢用油炸,尽量将鱼骨头都炸酥为止。3. 将鱼从锅中取出,放入盘中待用4. 将炸鱼剩下的油烧热,放入豆豉,我用的是李锦记的、大蒜末,姜末、辣椒~炒香。5. 放糖、盐,加点鱼露~味调好后,再将刚才炸好的鱼放如锅中烧一会,加入青红椒,豆干~快速翻炒。6. 因为是干烧,没有什么汤汁~将鱼取出放入~OK。