准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 茭白 :3根 辅料油 :适量蒜 :适量米醋 :适量砂糖 :适量香油 :适量盐 :适量 红辣椒 :适量老抽 :适量生抽 :适量 具体步骤 1.茭白剥去外皮,洗干净 2.切成滚刀小块 3.用水焯一下,去掉草酸 4.焯水后的茭白捞出,沥干水分 5.起油锅爆香蒜片、红辣椒 6.放入茭白翻炒 7.加盐、生抽、老抽、砂糖调味 8.翻炒均匀后,再加点米醋 9.起锅前撒香葱,淋香油烹饪技巧茭白含有草酸,所以制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调