主料
木耳 :50大白菜 :150
五花肉 :100
辅料
盐 :2/3勺酱油 :1勺
白糖 :1勺
大葱 :10
米醋 :4勺
鸡精 :2/3勺
具体步骤
1.大白菜横切丝,稍粗。五花肉切片,胡萝卜切丝。葱切末。
2.木耳用温水发好
3.铁锅入油烧热,加葱末爆香
4.再放白菜。翻炒均匀后加白糖。
5.放入木耳炒匀加盐,酱油。待原料成熟起锅将汤水倒掉,放入鸡精炒匀后关火。点醋翻匀即可。
大白菜帮子用菜刀片着切,可以让菜在烹制的时候更入味。炒蔬菜的时候要大火快炒,这样可以减少蔬菜水分的流失。炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。