主料
鸡肉 ：辅料
香菜 ：胡萝卜 ：
木耳 ：
盐 ：
味精 ：
料酒 ：
姜 ：
辣椒 ：
胡椒粉 ：
十三香 ：
葱 ：
具体步骤
1.1.鸡肉切丝.辣椒.胡萝卜.木耳.葱.姜切丝
2.2.腌肉丝，加入一个鸡蛋清，料酒适量，盐少许，胡椒粉少许，淀粉少许，抓匀
3.3.起锅，热锅凉油，待油温四层热时下入肉丝划散，鸡肉发白即可，捞出控油备用
4.4.锅内留底油爆香葱姜丝，然后下入胡萝卜丝翻炒.在下入辣椒丝翻炒.在下入木耳丝翻炒闻到辣椒的香味时倒入肉丝翻炒，听到木耳的爆炸声时开始调味，加入盐适量，十三香适量，最后倒入香菜翻炒几下即可。
切记，肉丝不要划老了，烹饪时间不易过长否则菜品颜色会打折的。
