主料
胡萝卜 :半根猪肝 :1块
番茄 :2个
辅料
生抽 :少许料酒 :少许
橄榄油 :少许
盐 :少许
芡粉 :少许
生姜 :小块
具体步骤
1.准备食材,猪肝需要提前用淡盐水加醋浸泡30分钟以上,解毒,很重要
2.浸泡解毒后的猪肝切片,用生抽、盐、料酒、芡粉腌制
3.锅里加水,淹没食材,并加入生姜片
4.另用小锅烧水,水开焯猪肝,猪肝变色即可,撇去浮沫,捞出猪肝
5.玉米煮熟后加入切块的番茄
6.最后加入熟了的猪肝,加盐,少许橄榄油调味出锅。
啰嗦:猪肝一定要提前浸泡至少30分钟!勾芡的目的是为了猪肝的口感比较嫩,芡粉、生粉、葛根粉之类的都可以