主料
鸡蛋 :1个鲜蘑 :500
辅料
芝麻 :适量细辣椒粉 :适量
味精 :适量
油 :适量
盐 :适量
孜然 :适量
具体步骤
1.鲜蘑清洗干净,撕成小块,放开水锅中焯水,待水再开时即可捞出。
2.捞出鲜蘑挤去水份,打入一个鸡蛋,加精盐抓拌均匀。
3.在鲜蘑表面均匀沾一层面粉。
4.炒锅中放油烧至七层热,下入鲜蘑小火慢炸。
5.鲜蘑炸至金黄色即可捞出。
6.全部炸好,表面撒芝麻、孜然、细辣椒粉、精盐、味精等调味即可。
鲜蘑焯水时,待水再开起时即可捞出鲜蘑,不可时间过长,炸时要小火慢炸,不要炸糊。