美味富含维生素丰富的蘑菇烹饪方式多种多样，所以一道风味十足的干炸蘑菇更是能够凸显美食的价值。口感酥脆香甜惹人回味无穷，搭配着一杯鲜榨果汁食用更是美妙无比，干炸蘑菇的做法也是非常简单快捷的。以下介绍的步骤应该对大家有所帮助。
主料
小麦面粉 ：50平菇 ：400
辅料
油 ：500盐 ：适量
五香粉 ：适量
具体步骤
1.平菇粗略掰开，洗净，滤水
2.将大片的蘑菇顺着纹路撕成条，宽1厘米即可
3.将蘑菇丝放少量盐，少量五香粉或胡椒粉，抓匀，腌制十分钟
4.用腌出来的蘑菇水和面粉，搅拌均匀，制成面糊，尽量稠一些，不必把所有的水都用上
5.腌制好的蘑菇略挤干水分，拌入面糊，撒适量干粉继续拌匀，直至表面比较黏
6.入油锅炸，文火，炸的初期不要一直翻动，等外面变硬在翻动，炸至外面金黄变硬即可出锅
面糊一定不要弄得太稀，拌入蘑菇之后要再加适量面粉拌匀，使蘑菇外面包裹上面，这样容易炸的酥脆蘑菇拌入面糊之前最好挤一下水，不然要炸很久才能酥脆
