准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 茄子 :250g 青椒 :50g 红辣椒 :50g 辅料大蒜(白皮) :3瓣香油 :2g盐 :3g 白砂糖 :5g 酱油 :2g料酒 :2g 大葱 :3g 姜 :5g 具体步骤1. 将茄子去皮,切成细长条;2. 青,红椒去籽切成细长条;3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;4. 炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。