美味的尖椒茄子,是餐桌上十分常见的家常蔬菜,其含有丰富的营养价值,主要有维生素和碳水化合物等,符合人体对与营养物质的需求,具有防止出血和抗衰老功能。经过烹饪的尖椒茄子,不仅色泽艳丽,而且口感麻辣爽口,为你带来不一样的味蕾体验。
主料
紫皮茄子 :1根辅料
油 :适量青尖椒 :适量
盐 :适量
大蒜 :适量
豆豉 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.茄子切块,并打花刀
2.小葱切段
3.大蒜拍碎
4.青尖椒斜切段
5.蒜苗切段
6.平底锅内放油
7.锅内一个个平放入锅中小火煎黄
8.中途再加少许油
9.煎好一面翻另一面煎黄
10.煎好的茄子盛起来
11.炒锅内放入少许油
12.倒入大蒜炒香
13.倒入青尖椒
14.加少许盐翻炒
15.加入豆豉继续翻炒
16.倒入煎好的茄子翻炒
17.加少许盐继续翻炒
18.倒入小葱
19.倒入蒜苗翻炒几下起锅
由于煎茄子的时候放的油比较多,所以炒的时候就只能少放一点油了。