主料
西红柿 :3个茄子 :1个
蒜 :5瓣
面条 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
西红柿洗净,顶部切十字刀,开水浸泡。
番茄去皮,蒜切细沫。
茄子去皮切丁,西红柿切丁。
锅中倒入油,油温热放入蒜末(留一点),用小火炒香。我用的火大了点就焦了,影响卖相啊!
放入茄子大火炒软后,倒入生抽。
加入西红柿丁,盐,糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。
撒上剩余的蒜末,炒匀
盛出,备用。
锅洗净,水烧开后放入面条,煮至无硬心捞出,过凉水
盛入碗中,浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。