准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 西红柿 :适量 茄子 :适量 面条 :适量 辅料蒜头 :适量油 :适量盐 :适量糖 :适量 具体步骤西红柿洗净,顶部切十字刀,开水浸泡。番茄去皮,蒜切细沫。茄子去皮切丁,西红柿切丁。锅中倒入油,油温热放入蒜末(留一点),用小火炒香。放入茄子大火炒软后,倒入生抽。加入西红柿丁,盐,糖,中火炒到汤汁略粘稠即可撒上剩余的蒜末,炒匀盛出,备用。锅洗净,水烧开后放入面条,煮至无硬心捞出,过凉水。盛入碗中,浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。