从小到大就不太喜欢吃鸡蛋,尤其是蛋黄,到目前也不喜欢吃的,但是随着年龄的增大,才意识到营养对人的重要性,好的营养能给人好的气色,其实鸡蛋是有丰富的营养价值的,也是属于优质蛋白嘛,一天一个鸡蛋是比较符合人的营养需要的,所以这次我打算经常换着方式吃鸡蛋了,先弄一个美味蛋羹尝尝,绝对是美味佳肴啊。
主料
鸡蛋 :100辅料
花蛤 :10青椒红椒 :适量
酱油 :适量
豆豉 :适量
干虾 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.1.新鲜鸡蛋两个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐。再加少量水(最好是温水)。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀提味。(个人喜好蛋于水的比例为3比4,出来的蛋比较滑)再把准备好的花蛤等用水抄过备用。
2.烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。(蒸2-3分钟,蛋稍微有点点粘稠,放入花蛤,这样花蛤能在蛋羹的浅表面)共大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上准备好的干虾粒青红椒粒(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了哈
1、在加少量水。最好是温水。