奶油纸杯蛋糕的做法 奶油纸杯蛋糕——Cup Cake好吃到让人垂涎欲滴 奶油纸杯蛋糕怎么做

“知道纸杯蛋糕，是在看美剧《破产姐妹》里，麦克斯做的CupCake好吃到让人垂涎欲滴，咱们今天就自己体验一下，感受奶油纸杯蛋糕带来诱惑吧！奶油颜色可以根据自己的喜好调制，装饰物也可以随心装饰，都是一次愉快的体验呢！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶油纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、先用蛋清分离器将蛋黄和蛋白分离

• 2、分好后的蛋黄加入18g砂糖稍微搅拌一下

• 3、加入牛奶和色拉油

• 4、搅拌均匀,最后筛入低筋面粉

• 5、用刮刀搅拌均匀即可

• 6、36g砂糖分三次加入到蛋白中

• 7、打发至硬性发泡

• 8、将打发好的蛋白的二分之一加入到蛋黄糊中，从低往上切拌均匀

• 9、将拌好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，切拌均匀即可

• 10、加入到裱花袋中

• 11、挤到蛋糕杯中七分满，放进预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟即可

• 12、150g的淡奶油打发至硬性发泡

• 13、滴入一两滴色素，搅拌均匀

• 14、拌好的奶油，装入裱花袋中

• 15、在烤好的蛋糕上面挤出好看的花型

• 16、最后撒上一些糖豆豆装饰就大功告成了

小窍门

1、此款奶油蛋糕的低胚使用的就是戚风蛋糕6寸的做法
2、蛋白的打发，首先打蛋盆一定要是无水无油的盆，再者，细砂糖一定是要分三次加入，第一次打至大泡时加三分之一，第二次打到小鱼泡泡再加三分之一，最后到稍微有文理的时候再加入剩下的砂糖就可以了。
3、淡奶油的打发，此款奶油蛋糕上面的花特别重要，奶油太软的话，裱出来的花不是很好看，所以淡奶油可以尽量打发的硬一些，这样裱出来的花会非常有立体感。