主料
大米饭 :200鸡蛋黄 :2个
鸡蛋白 :1个
辅料
盐 :2胡萝卜 :适量
油 :适量
青蒜 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.胡萝卜和青蒜切碎钉。鸡蛋黄2个和蛋白一个搅拌均匀。
3.锅中放适量油,倒入胡萝卜丁炒至变色
4.之后加入米饭
5.翻炒至米饭完全散开
6.倒入蛋液
7.快速翻拌均匀,让蛋液包裹住米粒,不要等蛋液凝固了再搅拌,否则就不是金包银啦。
8.最后倒入青蒜
9.加盐
10.翻炒均匀即可
要做黄金炒饭,一是要多用蛋黄,二是倒入蛋液后要快速翻拌,在蛋液凝固的过程中,将蛋液翻拌均匀,使得蛋液完全包裹住米粒。