生活中,越来越多的人喜欢吃包子了,家里的冰箱一般也会装上几个包子。或是当做早餐,或是当成零食。包子的馅儿也是各种各样的。但在众多口味中,我就是特别喜欢大白菜肉馅包子。没有什么特殊的理由,也许是因为它的简单易做,也许是因为它和豆浆很绝配。
主料
猪肉馅 :适量白菜 :适量
辅料
葱 :适量木耳 :适量
鸡蛋 :适量
面粉 :适量
酵母粉 :适量
十三香 :适量
香油 :适量
花椒 :适量
生姜粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
准备面粉和酵母粉。
取适量面粉倒入盆中,加酵母粉和温水合成面团。
揉好的面团放置一边,进行发酵。
准备肉馅,花椒用开水泡开备用。
泡发的木耳和大葱剁碎,白菜剁碎去水备用。
准备鸡蛋和香料。
准备盐,香油和盐。
肉馅中加入香料,打入鸡蛋,加入花椒水搅匀。
肉馅中加入葱末,木耳末和去干水的白菜。
加入酱油,香油,适量甜面酱。
加入适量盐调味,搅拌成比较湿润的馅料。
发酵好的面团,排完气后,切成大小均匀的小剂子,取一个擀成圆片。
放入适量的肉馅,取一边开始捏小褶子,直到全部包起来。
挨个包好有,蒸锅放水,蒸屉刷油,放入坯子
蒸锅开大火,20分钟左右即可。