蒜薹炒鱿鱼是一道制作简单的家常菜,也是一道十分常见的菜。主要原材料为蒜薹、鱿鱼。蒜薹性质温和,味甜,具有壮阳补肾的作用。鱿鱼富含蛋白质,营养价值极高,荤素搭配,可以补充人体所必须的蛋白质以及维生素,肉质紧密,紧韧耐嚼,其味无穷,没有油腻感,是老少皆喜爱的佳肴。
主料
鱿鱼 :400g蒜薹 :150g
胡萝卜 :30g
辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.先把鱿鱼过水
2.然后把鱿鱼切条
3.蒜薹切段备用
4.胡萝卜切丝
5.放入油先炒胡萝卜丝和蒜薹段
6.然后放入鱿鱼加盐酱油炒2分钟就好
鱿鱼很腥,生鱿鱼不好拔那层薄,整个鱿鱼过了水很好拔皮,也没生的时候那么腥,切的时候不会弄的菜板很脏。蒜薹:1、青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。2、同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。