主料
豆腐 ：600辅料
油 ：适量蒜苗 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
泡椒 ：适量
水淀粉 ：适量
姜蒜 ：适量
鸡精 ：适量
花椒粒 ：适量
具体步骤
1.豆腐切小方块放在淡盐水里浸泡10分钟
2.沥干水份备用
3.蒜苗切段
4.泡椒切粒
5.姜蒜切粒
6.锅里放油
7.油热放入花椒粒炒香,把花椒去掉
8.放入姜蒜炒香
9.放入泡椒和豆瓣酱炒出红油
10.加入清水,倒入豆腐煮5分钟
11.放少许盐轻轻翻拌均匀
12.放入蒜苗,调入水淀粉勾芡.放鸡精翻拌均匀即可出锅
一定要用水淀粉勾芡吃起来才嫩滑爽口
