“今天真冷,外面一直在下雨,想吃些味道香濃的麪食來溫暖自己,於是做了這道肉餅。家人都很喜歡,很有成就感。^_^”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇千層肉餅的做法步驟
1、香菇、蔥、姜洗淨備用。
2、和好麪糰,蓋上蓋子醒15分鐘左右,揉至表面光滑。
3、香菇、蔥、姜剁碎,準備好肉餡。
4、肉餡加入醬油、香油攪拌上勁。
5、加入蔥薑末。
6、加適量清水調稀一些,要分幾次逐漸加水,不要一下加太多。繼續攪拌。
7、加入香菇末,放鹽調味。
8、取適量麪糰擀成薄薄的大面片,薄厚要均勻,厚度大約在1-2毫米。
9、放上適量肉餡,不要太多,可以均勻鋪滿餅皮即可。
10、用勺子把肉餡抹勻,留1釐米的邊不要抹肉餡。
11、如圖劃上四刀,上面兩刀,下面兩刀,劃至麪餅三分之一即可。
12、左邊上下向中間翻折,然後往右折過來。
13、上面向下折。
14、下面向上折。
15、再往右翻折。
16、繼續疊,直到都包住。
17、包好後把邊緣捏住,不要露餡了。
18、電餅鐺提前預熱,抹上一層油。把肉餅放進去用手輕輕壓薄。蓋上蓋子,小火,兩面都煎熟。肉餅一鼓起來就是熟了。快出鍋時再淋些油改大火,把兩面都煎脆。
19、出鍋了,光顧着拍照,有點焦。
20、切塊裝盤,可以吃飯嘍!
21、香脆的表皮包裹着濃香四溢的香菇肉餡,沾着點香醋吃更美味哦!
小竅門
1,麪皮摺疊前在四周抹一圈水會更好粘合。
2,麪皮很薄,放在電餅鐺上按壓時力量要輕柔。
3,要趁熱吃哦!冷了以後味道就會差很多了。