相關肉餅的餐飲知識

“今天好懷念媽媽做的蒸肉餅的味道，就自己動手了，這還是一回做這個菜！卻得到意想不到的效果!好開心”食材明細主料豬肉（500g）輔料馬蹄（4個）香菇（6個）蝦米（少許）配料鹽（適量）生粉（適量）雞粉（適量）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香菇...

“粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，講究鮮、爽、嫩、滑。很注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑...

“以前沒有吃過茴香，上個週末去男友家郊區的小別墅，院子裏種的菜，有茴香還有小香蔥，水蘿蔔，於是我就都摘了點回來，聽說茴香做餅很好吃，所以就試試嘍，結果還真不錯呢。”食材明細主料豬肉餡（適量）茴香（適量）輔料薑末（適量）蔥末（適量）配...

“肉餅也可以華麗麗的調動大人&小盆友們的食慾。其實很多美食不是你不會做，而是你沒花心思去做。廚藝廚藝，做好了也是一門藝術。”食材明細主料豬肉（250g）小香菇（幾個）玉米（半個）輔料生粉（1勺）糖（適量）鹽（適量）蠔油（1勺）花生油（少許）鹹...

“早餐餅的七十二變【茴香肉餅】超市看到小茴香，立馬買了一把，對這個東西的感情，說不上深說不上淺，偶爾總是想吃一次。配上五花肉，做成餡餅，最美不過了。無數種早餐餅的變化之一，今天就吃這個。”食材明細主料麪粉（適量）水（適量...

食材明細主料小麥麪粉（適量）輔料肉糜（適量）配料香蔥（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）生抽（適量）五香粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香蔥肉餅的做法步驟1、準備的材料。2、麪粉中慢慢加入冷水，用筷子攪拌成面絮狀。3、不...

“媽媽做的肉餅總是叫人回味”食材明細主料牛肉餡（500克）圓蔥（1個）麪粉（800克）輔料植物油（2勺）鹽（1匙）十三香（1匙）味精（1匙）醬油（50ml）原味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）高級（難度）蒙古肉餅的做法步驟1、圓蔥切碎2、牛肉餡用油，鹽，十三香，味精，醬油...

“本款千層肉餅，色澤金黃，層次鮮明，外酥裏嫩，香酥適口，油而不膩，香飄四溢，令人大動食慾，真是好聞好看又好吃，深受家人的喜愛。”食材明細主料麪粉（300克）豬肉餡（250克）溫水（150克）輔料雞蛋（1個）蔥花（5棵）姜（1小塊）十三香（1小勺）生抽（2小勺）料酒...

食材明細主料豬肉末（180克）輔料鹹鴨蛋（3只）雞蛋（2只）配料老抽（適量）白胡椒粉（適量）白砂糖（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）肉餅子燉蛋的做法步驟1、準備材料2、肉末放入容器，加入老抽、白胡椒粉、白砂糖，攪拌均勻。3、加入雞...

“若干年前母親的拿手菜，香噴噴的肉餅，醬糊糊的茄子，大米飯拌着茄子醬，吃着肉餅，一個字香。如今母親年事已高，自己接過飯勺，鍋碗瓢盆交響曲。三月最後一天和大家一起分享美食，妙哉！妙哉！”食材明細主料豬肉餡（400g）紫茄子（5個）輔料...

食材明細主料五花肉（半斤）魷魚（半塊）鹹蛋（1只）輔料生抽（二茶匙）糖（半茶匙）生粉（半茶匙）鹽（1/3茶匙）油（一茶匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鹹蛋魷魚蒸肉餅的做法步驟1、魷魚洗淨泡軟，切料備用。2、豬肉剁碎備用。3、將剁碎的豬肉...

“一刀切開，便可看到弄弄的芝士流出，那種香味，便是幸福感的含義吧”食材明細主料牛肉餡（適量）豬肉餡（適量）洋蔥（適量）麪包屑（適量）輔料蒜（適量）牛奶（適量）馬蘇裏拉奶酪（適量）小柿子（適量）檸檬（一個）沙拉菜（適量）黃椒（一個）乾麪包塊（適量）雞蛋清（適...

“對於肉餅的喜愛，源自N年前的飯堂，那是超愛飯堂的椰子雞湯和紫菜肉餅，雖然很是簡單，卻怎麼也吃不膩滴。午飯時間快到了，湯的香氣便順着窗子爬上來，一下子在屋子裏瀰漫開來，椰子的香、骨頭的香、菜乾的香、玉米的香。。。每...

食材明細主料香芹（1斤）鯪魚肉餅（2塊）輔料鹽（少許）油（少許）糖（少許）雞粉（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香芹炒鯪魚肉餅的做法步驟1、香芹洗淨切段，鯪魚肉餅切條（參考之前的日誌-鯪魚肉餅）。2、鍋裏倒入適量食油，然後放入香芹，...

“這是網上香河肉餅的介紹---香河餅好吃，是因面少，肉多。無論從和麪到制餡都極爲講究。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，擀起來得心應手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是豬肉，經放入蔥薑蒜香精等多種拌餡...

“廣東人的家常菜這個菜做法簡單，味道也簡單，鮮甜！廣東人喜歡用白菜曬乾後煲湯，剁肉餅。喜歡吃肥肉的，多放點肥肉更好吃，今天用的菜乾是我媽自己種的，比較乾淨點，不用洗，泡了半小時。”食材明細主料豬肉（205克）輔料菜乾（20克）配料...

“清甜可口的肉餅，遇到香軟的香菇，鵪鶉蛋既營養，又增加口感，鮮到不能在鮮的吉祥肉餅，還在等什麼呢？快快做起來吧！”食材明細主料五花肉（1塊）鵪鶉蛋（10個）香菇（3個）輔料鹽（1匙）生抽（3匙）味精（0.5匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）吉利...

“以前用蒸鍋蒸肉餅湯總是要蒸很長的時間才能蒸熟。自從改用微波爐後感覺方便多了而且做出的肉餅湯口感很好，肉質細嫩，兒子特別喜歡吃。”食材明細主料裏脊肉（適量）輔料澱粉（適量）配料料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）其他（工...

“這個菜是的起源有點搞笑的。有天我們家吃早餐還多下了一根油條，想想扔了可惜，那天正好要做蒸肉餅吃，就把這個放了下去。哪知道蒸出來的肉餅特香也很軟。我們家裏人都愛吃。”食材明細主料夾心肉（適量）輔料油條（一根）蔥花（適...

“炒沙葛是一道爽甜的菜式。是初學者容易做的菜式”食材明細主料沙葛（1個）肉餅（2兩）輔料水（50ML）配料鹽（適量）油（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）沙葛炒肉餅的做法步驟1、將沙葛和肉餅切成粗條狀2、將油倒入鍋中3、先倒入...

“打完豆漿後，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，比起工業產豆漿後的豆渣又幹淨又細膩，棄之可惜，若善加利用，細心調配，亦可製成獨具風味的美食。”食材明細主料豆渣（適量）肉糜（適量）洋蔥（適量）輔料番茄醬（適量）蠔油（適量）鹽（適量）黑胡...

“清蒸的菜式，在保持原汁原味的同時營養也不會流失，做起來簡單，方便，很適合小朋友吃。”食材明細主料前腿肉（適量）荸薺（適量）輔料姜（適量）鹽（適量）蒜（適量）料酒（適量）蠔油（適量）醬油（適量）白糖（適量）澱粉（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難...

“這段時間要麼天氣炎熱，要麼大雨滂沱，搞的人都沒啥精神。家裏倆MM都忙於考試，一個忙於升初，一個忙於監考，兩人好像都沒啥胃口。任務艱鉅啊，搞點開胃的菜是首要的任務。上次的黃瓜幹就挺開胃的，用它來蒸個肉餅，開胃又下飯，不錯...

“話說那袋印度飛餅已經買了好久了，之前買來是爲了做蛋撻，但一直懶得把烤箱擡出來（宿舍地方小，所有東西都本着節省空間的原則堆放着）。但總不能把好好的飛餅就這麼放着吧，我還要積極響應美食家春遊踏青的號召呢~~平時吃多了...

“很開心收到了丘比試用產品，好多呢，如果不是這次試用，還真不知道原來有這麼多品種的沙拉醬。用凱撒口味的沙拉醬做了一款小肉餅，味道挺好，直接吃也行，再蘸一些沙拉醬當然更美味。”食材明細主料肉餡（適量）輔料雞蛋（適量）小蔥（適...