“冬天了天氣較冷,很少在外面吃早點。我想起了油條,在超市買了油條蓬鬆劑,當時都不知道怎麼用,回家以後纔開始看說明,今天早上做了第一次,感覺味道非常好。” 食材明細主料麪粉 (450克)輔料油條蓬鬆劑 (20克)配料70度溫水 (80ml)鹹甜 (口味)炸 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)油條的做法步驟1、用做飯量杯兩杯半(約每杯160克),加入20克1袋的油條蓬鬆劑,加入用70度左右的溫開水80ml左右,案板上沫油把面壓成寬10cm的長條。2、再把厚度相等的面片,切成寬約2cm寬的擠子,並兩個一摞用筷子用力一壓,壓出一條筷子深印,用手拉成20cm左右的長條(扭動拉)。3、炒鍋裏倒入少半鍋油,油溫開始時爲200度,五成熱後再把拉好的長條放入炒鍋中,用筷子不停地翻動,金黃色時控油裝盤。4、買了內脂盒豆腐,炒鍋放少許油用花椒熗鍋後扔丟,再加入泡好的黑木耳與黃花,翻炒數次後加一勺鹽放入老抽與生抽,再加入水大火轉中火三分鐘後加入水澱粉,灑上打好的雞蛋液翻動後倒在內脂豆腐上即爲豆腐腦。