隨着越來越多人對甜品的熱愛，各色各樣的甜品店蛋糕店也越來越多，蛋糕的花色也層出不窮。雖然大多的蛋糕都看着十分的精緻，但或許它並沒有你想象中的難做。只需要簡單的工具，簡單的步驟便能做出和蛋糕店相差無幾的蛋糕，那你還不來看看?
自己做蛋糕怎麼做，幾步教你輕鬆做
一、原味戚風蛋糕
原料：雞蛋、玉米油、水、低筋麪粉、玉米澱粉、細砂糖。
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裏放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裏放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麪粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麪糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)。
二、原味戚風蛋糕注意事項
1、油要和牛奶混合均勻，否則會出現蛋糕在烘烤過程中造成離模現象。
2、蛋白打發不足，會造成蛋白有部分已經消泡，麪糊與蛋白沒有攪拌均勻，會造成烘烤好的蛋糕裏面有大氣洞。
3、拌好的麪糊要及時放入烤箱;否則會使蛋糕糊消泡，導致蛋糕表面凹陷。
4、烘烤過程中不可以打開爐門，會造成蛋糕不成型沒熟的狀態下，蛋糕中的蜂窩眼裏充滿了空氣，在烤箱裏烤的時候，由於是高溫的，空氣膨脹，就把蛋糕頂發起來了，當烤箱門打開時，溫度也跟着下降，溫度降低了，蛋糕中的空氣也收縮了，蛋糕也就隨之回縮了。
5、這個方子裏面加了玉米澱粉是爲了打好的蛋白霜更穩定，從而不容易消泡。
6、在抖麪糊的手法也很重要，要以切拌的方式，就跟炒菜的方式一樣，由下往上翻 ，切記不可以攪拌，這樣會導致蛋白消泡。
7、如果不是這款烤箱，那烘烤模式上下火，時間和溫度只是一個參考，具體要根據自家烤箱的溫度而定。
自己做蛋糕怎麼做，是不是看完介紹發現蛋糕原來這麼簡單，心靈手巧離你原來這麼近，擺脫一看就會，一做就廢的煩惱。那你還不趕緊動手做一個蛋糕給自己的愛人，家人，當然，也別忘記獎勵自己。適量的甜品總是能讓人心情愉悅，新的一天，當然要讓自己的心情美美噠。
