每年10月初到次年的2月初是吃冬筍的最佳季節，所以很多人會在這一時間買上一些冬筍品嚐。那麼買回來的冬筍如何切呢？如何烹製呢？今天就來跟大家聊聊關於冬筍的一些烹煮小技巧。
一、冬筍如何切
其實買回來的冬筍，一般都是已經去了筍殼的，所以裏面都是筍的嫩芽，將它直接對半切開，然後切成條，切成片或者切成絲，切成塊都是可以的，具體根據自己烹製的菜餚來決定。如果是煮湯，把它切成斜塊會比較好，如果是炒着吃，切成絲，如果是想製作筍乾，直接切成薄片比較好。所以具體怎麼切，還是根據自己烹製的菜餚來決定。
二、烹製冬筍的祕訣有哪些
1.製作之前先焯水
其實冬筍在新鮮的時候是有一些麻麻的口感的，而且會有帶有一些些苦澀味，所以在烹製之前需要放入水中焯一下水，最好裏面加入一些鹽，這樣的話是可以去除冬筍的苦澀味和麻的味道，這樣烹製出來會更好吃。而且焯過水的冬筍更容易熟，二次加工烹煮更加方便快捷。
2.加糖
不管是將冬筍煮湯，還是炒着吃，都應該是在烹製的時候，加入適量的糖。加糖之後不會使菜餚變甜，但是可以吊出冬筍的鮮味香味，而且還可以掩蓋住冬筍本身自帶的澀味等，會使口感更好。
3.曬乾
冬筍的吃法其實很多，除了常規的把它切成塊煮湯，把它切成片或者是切成絲炒着吃，也可以把冬筍切片之後放在太陽底下曬，曬乾之後冬筍片保存起來，想吃的時候把它泡軟，用來燒肉或者煮湯，都非常的不錯。
關於冬筍的吃法以及切法就跟大家聊到這裏。其實冬筍的切法沒有特別之處，可以根據自己的需求切成塊，切成片，切成絲或者切成片都是可以的。當然冬筍的吃法也有很多，所以大家平時可以多學一些關於冬筍的製作方法，變着花樣來吃。
