“在廣東,不管早飯還是宵夜都得來一碟幹炒牛河。幹炒牛河作爲廣東的特色小吃,牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鮮香味美、配料多樣豐富。今天我們來挑戰一下這道小吃!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
幹炒牛河的做法步驟
1、小蔥和韭黃切段、洋蔥和胡蘿蔔切絲。
2、空碗裏倒入兩勺東古金莊金標生抽、一勺東古百味鮮蠔油、半勺東古草菇老抽、一勺白糖、小半碗水。
3、起鍋燒油、倒入牛肉炒熟撈出備用。
4、另起鍋燒油、倒入雞蛋煎熟然後用鍋鏟截成小塊。
5、再起鍋燒油、放入洋蔥絲和胡蘿蔔絲炒軟。倒入河粉翻炒兩分鐘。
6、倒入一丟丟水轉小火,加入洋蔥、小蔥、雞蛋和牛肉,翻炒均勻。
7、倒入調好的料汁、轉大火炒到河粉有點焦焦的就可以出鍋了。