主料
牛河 :一斤韭黃 :2塊錢的
綠豆芽 :1塊錢的
牛柳 :5塊錢的
輔料
鹽 :少許糖 :少許
海鮮醬油 :憑感覺放
老抽 :一點點
薑末 :少許
具體步驟
1. 河粉洗乾淨歷幹水
2. 豆芽去頭去尾,韭黃切段。
3. 切蔥絲,薑末
4. 炸香
5. 先把牛柳炒熟
6. 白芝麻炒不到一分鐘看到在鍋裏炸了就關火
7. 下蔥絲爆香
8. 放河粉大火翻炒,加入海鮮醬油,兩滴老抽,少許鹽,少許糖,翻炒幾下,再把牛柳,豆芽韭黃放進去,大火翻炒。
牛河是菜場買來半生不熟的,我是先用手一條條斯開用冷水衝了兩遍,不然太髒了。