主料
河粉 :300牛肉 :150
輔料
鹽 :適量紅椒 :1個
生粉 :適量
油 :適量
青椒 :1個
生菜 :1把
香蔥 :適量
料酒 :小勺
生抽 :4勺
老抽 :1勺
十三香 :小勺
姜 :1塊
具體步驟
1.買的河粉蒸5分鐘備用(買的溼河粉不方便洗,蒸一下消毒)
2.牛肉切小片,青紅椒切小片,蔥切開蔥白的蔥葉,姜工小末
3.牛肉加一勺水,一勺生抽,少許十三香,一勺料酒和生粉拌均,醃製二十分鐘入味
4.熱鍋溫油,燭香薑末和蔥白段
5.倒牛肉滑炒半分鐘,肉片變色盛起
6.留底油炒香青紅椒塊
7.倒入河粉炒均勻
8.加入生菜,調入鹽,十三香,生抽和老抽用筷子快速翻拌均勻
9.倒入滑炒過的牛肉炒均
10.最後放蔥段提香
11.裝盤完成