食材明細主料香椿 (適量)鴨蛋 (適量)調料油 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)香椿炒鴨蛋的做法步驟1、香椿、鴨蛋清洗。2、鴨蛋磕在碗中,加鹽、料酒、少許水打散。3、沸水中加點鹽,放入香椿焯水變色撈出過涼。4、擠去水分切細。5、香椿碎放入蛋液中拌勻。6、鍋中放油燒熱,倒入香椿蛋液炒成塊。7、特色美味。