“話說春節時朋友送了一隻飛鴨,殺好了還足有10斤重,非常大!
自己又不敢殺,去菜場讓別人殺的.
朋友說,飛鴨是可以飛行的鴨子,肉質比鵝好吃.
我也是第一次看到,去網絡上查了一下,
資料如下;飛鴨,是含有野鴨血緣的新型優質麻羽肉鴨,具有肉味鮮美、
脂肪含量低、瘦肉率高、適應性與抗病力強等特點.
我把這隻飛鴨分成5份,每次取一部分煮來吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆燒飛鴨的做法步驟
1、準備食才
2、飛鴨去雜質,用溫水洗淨,斬大塊。
3、土豆去皮洗淨,切塊.
4、取高壓鍋,放適量水,放入飛鴨。
5、加醋.糖.姜.蔥.八角.桂皮.花椒.鮮抽.老抽.大火煮開,小火20分鐘.
6、打開高壓鍋,把飛鴨倒入炒鍋,放土豆中火煮至土豆熟.
7、加鹽,料酒,大火收汁即可
小竅門
飛鴨的鴨油比較多,不用去掉,可以放入一起煮,吃時撇去油即可.