食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣雞腿的做法步驟
1、雞腿用水泡1個小時後,開水下鍋,放入薑片,適量鹽提味,小雞腿煮5分鐘左右,我這個煮了10分鐘。不要開蓋,悶1個小時。【時間越長越好,最後悶到自然涼】
2、單獨取一小碗,配調料。【一忙把調料碗忘記拍了】調味料如下:蔥薑蒜末,鹽,雞精,醬油,花椒油,辣椒油,香醋,白糖,香油。
3、然後把撕好的雞腿肉,香菜,調味料放入大容器粒拌勻就可與裝盤了。我們2只雞腿做了這麼大一碗,盤子硬裝下的,這個量到餐館吃至少2份把。
小竅門
這道菜吃在嘴裏脆嫩可口,,回味時還有花椒的香味和思思甜味。不太吃辣的少放點辣椒油就可以了。