“昨天和朋友談天說地時聊起四川的藤椒鉢鉢雞,椒香麻辣,忍不住一陣咽口水。今天翻冰箱看到一袋去年買的冷凍藤椒,想着買回來大半年了,再不吃可能得過期了。什麼都抵擋不住吃貨的心,我立刻下樓買了半邊三黃雞,馬上幹起來。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藤椒蒸雞的做法步驟
1、準備好材料,藤椒清洗後瀝乾水,幹辣椒剪小段浸泡5分鐘,幹辣椒要是買那種指天椒那就別放多的,巨辣。
2、將三黃雞切塊,不要切太碎,會找不到。
3、加入薑片,蒜末,藤椒,辣椒段拌勻。
4、再加入胡椒粉,醬油,蠔油,鹽,料酒用手抓1分鐘,讓雞肉充分吸收調料更加香濃。
5、拌勻好的雞塊蓋上保鮮膜醃製20分鐘左右。
6、裝入碗內,先擺好盤,淋上少許辣椒油。
7、放進西屋蒸烤箱啓動蒸雞肉功能蒸27分鐘,如果用鍋蒸,水開後蒸25分鐘即可。
8、成品。