“藤椒雞是四川的傳統菜式,味道清新爽口,辣味十足,深受四川人的喜愛。剛出鍋的藤椒雞,點綴着紅紅綠綠的辣椒,顏色煞是誘人,醇厚的雞肉香,混着椒麻香味,讓人忍不住吃一塊,雞塊浸滿湯汁,全部吸入嘴裏,雞肉滑嫩可口,好吃到停不下筷子。”
食材明細
- 麻香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
藤椒雞的做法步驟
1、鍋中放水燒開,把三黃雞放入水中焯一下,皮黃撈出。
2、把雞腿和雞翅分離切開,大蔥切斷、薑切片。
3、鍋中加入花生油、大蔥、薑片、花椒、鹽,然後放入三黃雞,加入600毫升水,選擇【黃燜雞】模式。
4、秋葵熱水中煮一分鐘,切段,鋪在盤中。
5、三黃雞撈出切條,鋪在秋葵上,澆上兩勺雞湯,撒上小米椒和小蔥,滕椒鋪頂。
6、最後淋上熱油即可。
7、完成。