食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
無錫排骨的做法步驟
1、肋排洗淨切段後,放入開水鍋中氽燙去除血水,撈出洗淨控幹備用。
2、蔥切段,姜,蒜切片。
3、鍋中倒入適量油,放入蔥,姜,蒜用中火將香味煸出。
4、倒入控幹水分的排骨,翻炒均勻。
5、調入生抽。
6、擠入番茄醬。
7、加入白糖炒均。
8、倒入開水
9、大火煮開。
10、蓋上鍋蓋,用中小火燉。
11、烹製一半的時候,依口味調入適量的鹽。
12、快好時要多觀察多攪拌,直至湯汁收濃即可。
小竅門
1.煮到最後時,湯汁越來越少,要不時的翻動一下排骨,可以均勻入味上色。
2.番茄醬喜歡就稍多放一些,味道好顏色也很漂亮。
3.添水時一定要加開水