準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘主料 豬小排 :500 輔料 番茄醬 :適量蔥 :一根薑片 :4片料酒 :2茶匙蒜 :5片鹽、雞精 :適量白糖 :1茶匙米醋 :適量 具體步驟1. 豬小排放入冷水鍋中焯水後撈出備用,並留下湯。2. 蔥薑蒜放入鍋內煸炒出香味。3. 排骨下鍋加入料酒,加入一勺糖煸炒至出油,稍候加入鹽、雞精繼續煸炒。4. 排骨至七成熟時,加入番茄醬,翻炒均勻,倒入之前煮肉的湯,加蓋燜制。5. 起鍋前,倒入米醋,收幹湯汁。6. 出鍋~烹飪技巧這道菜偏甜,多放點糖。最好加入紹興料酒,味道會更不錯。