“赤日炎炎似火燒,直教人神倦脾乏。幹什麼都出汗,吃魚肉俱膩煩,能量與清爽可兼得乎?可,得仔姜一味炒葷腥,便鮮快開胃。
仔姜微辛辣,去毒健胃,化痰生津,細切之後脆如筍,用之炒肉絲、鱔絲、雞絲等,無往而不利也。
五六月份,正是吃仔姜的好時節。剛上市的仔姜,嚼起來細脆無筋,可當蔬菜吃。夏季外熱而內寒,用仔姜來驅體內寒邪,是再好不過了。
俗話說:冬吃蘿蔔,夏吃薑,不勞醫生開藥方”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
仔姜鴨塊的做法步驟
1、鴨腿肉。
2、仔姜、青紅椒、洋蔥。
3、將青紅椒、仔姜、洋蔥分別切成塊。
4、鴨肉切小塊加料酒、鹽、醬油、水澱粉拌勻醃製備用。
5、鍋中加少許油,下入鴨塊煸炒出油。
6、把鴨塊推到一邊,放入仔姜煸出香味,再與鴨塊一起翻炒。
7、加料酒、醬油、白糖、鹽和一碗清水,燜到鴨塊熟爛。
8、依次放入青紅椒、洋蔥翻炒均勻出鍋。