大家應該都聽說過我國的一種很特別的食物，這種食物尤其是在雲南地區特別容易看見，它就是我們經常聽說的甜酸角。首先小編來介紹一下甜酸角的外形特徵：甜酸角有着高高大大的樹身和粗糙的表皮，而樹上面所結的果實就是我們今天要介紹的主角——甜酸角。那麼大家知道甜酸角在日常生活中的正確吃法嗎?在這裏小編就來爲大家介紹介紹甜酸角的相關吃法。
甜酸角的花樣吃法
甜酸角顧名思義有甜和酸兩種類型，在生活中我們經常可以看到用甜酸解爲原料做成的酸甜味糕點、糖果等等。這些小食品，尤其受到小朋友的追捧，銷量非常好。甜酸角其實不經過加工也是可以直接吃的，當然也可以榨成果汁當做飲品，這些都是比較適宜的吃法。但都沒有一些適合在家操作的樣式，因此今天小編就來爲大家介紹幾種在家也可以方便操作的做法，希望大家學會以後，也可以在家簡單輕鬆地烹飪甜酸角啦。
一、酸角湯
1.事先剝好3-4個酸角，放入鍋中，根據自己的量，往鍋中加入適量的水;
2.大火燒至水開，再改用小火慢熬5分鐘，關火;
3.根據自己的口味往酸角湯中加入適量的白砂糖;
4.酸角湯冷了之後放進冰箱，冰鎮酸角湯就成功了。
二、酸角小燜肉
1.準備好需要的食材：嫩姜、大紅辣椒、豇豆 、白蘿蔔、胡蘿蔔等各類蔬菜大約5斤、蔥花、薑末、幹豆豉 、小幹辣椒、八角、紹酒、烹調油
2.往清水裏放入鹽、冰糖、花椒和香葉煮開;
3.把蘿蔔切成條狀，豇豆切成段狀，切好後放入泡菜壇中壓實，裏面再放兩塊鮮姜;
4.味水煮開關火晾涼備用;
5.把嫩姜和紅辣椒放入壇中，再把先前熬製好，且已經晾涼的味水分別舀入泡菜壇中。
6.水沒過蔬菜爲宜，壇中倒入味水後放入適量高度的白酒;(注意：3-4斤味水中倒入大約20-30克白酒即可)
7.倒好適量的白酒以後蓋好壇蓋，往水槽中注入清水進行密封處理;
8.把泡菜壇放置在陰涼處令其自然發酵，室溫如在25度左右，一週後便可食用;
9.把泡好的酸角切成末，裝盤備用;
10.炒勺上火燒熱，加入少許烹調油煸香八角和豆豉，然後倒入幹辣椒和蔥、姜煸炒;
11.蔥、姜和辣椒煸香後放入五花肉煸炒;
12.把五花肉煸出油以後，再倒入酸角煸炒，把酸角煸淨水份後烹入黃酒炒勻;
13.然後烹入適量醬油炒勻，炒勻後注入適量開水;
14.注入開水後蓋好鍋蓋，再用小火燜制大約40分鐘;
15.把肉燜制40分鐘後，倒入青豆炒勻，然後用旺火收汁;
16.在湯汁將要收淨時，用鹽和味精調味，然後倒入紅椒丁翻炒;
17.最後把湯汁收淨，便可出鍋碼盤。
以上就是關於甜酸角的兩種簡單做法了，請問你學會了嗎?學會了的話，記得在家露兩手哦。如果大家有機會去雲南旅遊的話一定要去西雙版納看看真真正正的甜酸角長什麼樣，再去嚐嚐當地製作的甜酸角與我們家常的甜酸角味道是否有很大的區別。畢竟，甜酸角還是要雲南的最好嘛。
