準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 雞肉 :300 冬菇 :30 輔料鹽 :適量蠔油 :適量料酒 :適量生抽 :適量 姜 :適量油 :適量 具體步驟 1.冬菇用水泡軟後切塊備用 2.雞肉洗淨 3.把雞肉切塊並用料酒、蠔油、生抽、生薑醃製20分鐘 4.鍋內熱油先炒香冬菇 5.再下雞肉煎炒2分鐘 6.下水 7.蓋上蓋子用中火燜至收汁 8.開蓋下鹽出鍋烹飪技巧要先把冬菇炒香再下雞肉炒出來的味道就會更加鮮美。